Eduardo Cosenza

Ingredienti

Foglie di sedano, soffritto (cipolla, carota, sedano, peperoncino), mandorle

Procedimento

Scaldare la padella con olio e peperoncino. Soffriggere cipolla, carota e sedano. Aggiungere le foglie di sedano lavate e lasciare per qualche minuto. Frullare tutto il contenuto della padella. Aggiungere mandorle o noci e continuare a frullare. Man mano aggiungere al pesto olio e acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso e frullabile

Note

Io che sono abiutato a mangiare senza sale l'ho sentito molto insipido, quindi consiglio di aggiungere sale sia alla pasta sia al pesto.